Juk (죽), las gachas de arroz coreanas que confortan

juk gachas de arroz coreanas

La gastronomía coreana es muy abundante y existen infinidad de recetas deliciosas por descubrir y degustar. Hoy en esta nota, te presentamos una receta que muy probablemente conozcas, ya que es muy popular verla presente en los dramas coreanos. Se trata del juk (죽), un tipo se sopa espesa hecha principalmente de arroz y otros ingredientes que pueden variar.

Esta sopa podría considerarse el equivalente al “caldito de pollo” en la cultura latina, que es popular consumir cuando se está enfermo. De igual forma en Corea del Sur, el juk se suele consumir para reconfortar a las personas cuando no se encuentran en muy buen estado de salud.

Es importante destacar que aunque suele consumirse durante una enfermedad los coreanos no la comen exclusivamente en esa situación, las gachas de arroz o juk es una comida que, junto con el bap o arroz, es considerado un alimento básico en la cultura coreana. Por tal motivo puede disfrutarse comúnmente como desayuno. Incluso, en Corea del Sur existen restaurantes especializados en vender exclusivamente juk en sus diversas variedades. O bien, puede encontrarse en su versión instantánea.

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En cuanto a la variedad, podemos descubrir que las gachas de arroz coreanas cambian ligeramente su nombre de acuerdo a los ingredientes usados. Por ejemplo, si el juk incluye vegetales se conoce como yachae-juk (야채죽), si incluye carne y verduras se le llama sogogiyachae-juk (소고기야채죽). Existe también el que está hecho con un solo ingrediente ademas del arroz, como la calabaza, conocido como hobak-juk (호박죽).

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1. 어제부터 남편이 속이 안 좋아서 연신 화장실을 왔다갔다하며 힘들어하길래 안되겠다 싶어 속을 달래주는 음식을 검색해봤다 #오늘 아침 일찍부터 산부인과 검진을 다녀왔기에 힘들어서 낮잠을 자면서 좀 쉬고 싶었지만 아픈 남편을 보니 그럴 수가 없었다 몸을 꽁꽁 싸매고 장을 봐와서 열심히 호박죽을 끓였다 남편이 정말 맛있게 먹었다 “여보 너무 #맛있어 날 위해 이렇게 호박죽을 끓여줘서 고마워” 라고 말하면서 말이다 둘이 있을 때 애교랑 #사랑 표현이 풍부한 울 #남편 #귀엽다 ^ㅇ^* 히히 2. 늦은 오후에 레슨이 있어 일을 마치고 잠깐 쉬다가 저녁에 St. Joseph-Stift에서 있는 Infoabend Geburtshilfe에 (예비 엄마 아빠를 위해 병원 소개 및 출산 준비에 대한 정보를 제공하는 시간) 가려는데 그 사이 잠이 든 날 위해 남편이 아픈 몸에도 불구하고 너무나 맛난 볶음밥을 만들어줬다 볶음밥을 접시에 다소곳이 담아서 셋팅해 놓은 식탁을 보니 입가에 미소가 지어졌다 😭😭😭 #감동 3. 새로운 것을 알아간다는 것이 때로는 낯설기도 하고 어려울 수도 있지만 나에겐 설렘과 기대가 더 앞서는거 같다 의사쌤과 산파가 친절히 설명해주는 이 기회를 잘 이용했다는 뿌듯한 마음으로 집으로 돌아와 출출한 남편과 나를 위해 간식을 준비했다 독일에서는 처음으로 집에서 쪄서 먹어보는 밤 👍 남편과 #도란도란 앉아 밤을 까먹는데 둘 다 그렇게 고백했다 참 #행복하다 ♥️ 작은 거에도 동일한 마음으로 행복함을 느낄 수 있는 이 저녁이 그저 따듯하다 💏 #럽스타그램 #행복스타그램 #유럽일상 #맛스타그램 #먹스타그램 #호박죽 #볶음밥 #밤

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De acuerdo con información de un breve vídeo especial de arirang, sobre las gachas de arroz coreanas, alrededor del año 1700 había 170 variedades del juk, todas con diferentes beneficios a la salud dependiendo de los ingredientes usados. A continuación te dejamos el enlace del vídeo que forma parte de la serie “Cuentos de hansik”, donde se muestra la historia de muchos platillos de la gastronomía coreana.

Si te interesa preparar y probar las gachas de arroz coreanas, te compartimos esta receta de yachaeguk, solo necesitaras pocos ingredientes como arroz y vegetales fáciles de conseguir.

Ahora conoces un alimento coreano nutritivo y delicioso, que podrás preparar ya sea para desayunar o para darle un buen juk a un ser querido cuando este enfermo y quieras confortarlo un poco, tal como en los dramas coreanos.

 

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Ale Cruz
Comunicóloga, la UNAM es mi alma mater. Soy Leo en el zodiaco occidental y caballo de metal en el chino. Nací en el 90 por lo que crecí casi de forma paralela con el Hallyu hasta que el destino nos cruzó en el 2011, desde entonces vivo enamorada de la cultura coreana. Me gusta: escribir mientras bebo un americano, la comida asiática, ver dramas y Super Junior.